| 一、 | 依據教育部國民及學前教育署 115 年 7 月 9 日臺教國署體字第 1150064665 號函暨教育部 115 年 7 月 8 日臺教綜（五）字第 1150068508 號函（副本）轉衛生福利部食品藥物管理署 115 年 7 月 3 日 FDA 食字第 1151301674 號函（副本）辦理。 |
| 二、 | 牡蠣等雙殼貝類因具有濾食特性，倘養殖或捕撈水域受污染，可能蓄積諾羅病毒等病原；另諾羅病毒感染劑量極低，且可經由人與人接觸迅速傳播，民眾如食用未經充分加熱之雙殼貝類，將增加感染及食品中毒風險。 |
| 三、 | 為降低食品中毒風險，牡蠣等雙殼貝類應避免生食，並務必澈底加熱後再食用；另可於菜單、點餐介面、桌面立牌、產品標示或其他適當方式揭示食用注意事項，為避免因生食，而忽略食品中毒風險。 |